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蔗糖由果糖和葡萄糖两个单糖组成。蔗糖是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。
1、蔗糖是双糖的一种，广泛存在于甘蔗、甜菜等食物中，由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的，日常生活中以白砂糖、红糖、绵白糖、冰糖等蔗糖制品最为常见，它可以在人体内迅速分解为葡萄糖和果糖，快速提高血糖水平。
2、蔗糖存在于甘蔗、甜菜等植物中，是食糖的主要成分。纯净的蔗糖是无色晶体，而粗砂糖呈浅**。蔗糖的化学式为C12H22O11，相对分子质量为342.3。结晶蔗糖按纯度分为优级糖、一级糖和二级糖三个等级。
葡萄糖的作用如下：
1、补充体内水分和糖分，葡萄糖可以补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。当身体出现心慌、头晕、饥饿等低血糖症状时，口服或静脉注射葡萄糖能改善这些症状。
2、此外，葡萄糖溶液能迅速被人体吸收，补充人体所需的水分。在治疗高钾血症时，静脉输注葡萄糖和胰岛素可促进钾离子向细胞内的转移。葡萄糖还可以给一些药物做一些配药的辅佐作用，特别是对婴幼儿脱水或者是电解质的紊乱，可以起到很好的疗效。
3、关节内糖原的修复，葡萄糖能使关节内的糖原重新回到原来的状态，从而修复损伤的软骨，增强关节软骨的自我修复能力，通过葡萄糖修复关节软骨，促进关节滑液的生成，对骨质增生性关节炎有根本的治疗作用。
4、作为药物载体，葡萄糖可以作为药物载体，帮助药物更好地渗透到体内，提高药物的疗效。例如，葡萄糖溶液可以作为药物载体，用于治疗肿瘤、感染等病症。用于制备其他药物，葡萄糖可以通过化学反应制备成其他药物，如葡萄糖酸钙、葡萄糖酸钾等。
化学成分上，蔗糖是一种（）。
A．二糖
B．单糖
正确答案：A
答案解析：二糖，也叫双糖，是由二分子单糖组成的。葡萄糖是单糖，可以直接被人体吸收，蔗糖、麦芽糖都属于二糖，摄入人体后，必须转化成葡萄糖，才能被吸收。
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