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我为大家介绍英国下午茶文化简介，希望对出国留学的同学有所帮助。想了解更多留学精彩内容，为你详细解答。 说起英国的下午茶，你一定会联想到茶文化的故乡中国。在中国更加重视品茶，茶文化流传到日本，开始讲究茶道。有一种突发奇想，都说中国人办事，讲究的是请客吃饭。饭桌上可以拉近人与人之间的距离，吃人家的嘴短。那么自然，委托他人办的事也水到渠成。与此相比，英国人公事公办的风气似乎更浓一些。喝茶，讲究的就是一个字?调?。约上三五好友，喝茶叙旧，忙里偷闲呗。在茶餐厅你会奇异地发现，来喝下午茶的人，各个年龄段都有。如果你以中国人的思维问：?他们不上班么那么你就out啦。岛国不仅有各种假日：长的，如圣诞元旦假期;平时，有bank holiday。就连工作日出去喝茶，也是光明正大的。
英式下午茶用茶以印度大吉岭红茶为首选，发展至今多种茶叶混合制成的伯爵茶也常为人们所选择。如今的英式下午茶以印度大吉岭茶(取其浓度)、斯里兰卡锡兰茶(取其滋味)、中国红茶为基茶调配的混合茶伯爵茶为主。(英文：Earl Grey Tea)英式下午茶甜点品种繁多，讲究的英国人，几片Sandwiches充饥，然后再细品抹最著名和最经典的司康饼(scone)。司康饼原是苏格兰人的一种速制面包，得名于具有悠久历史的被称为?司康之石? (Stone of Scone)的地方，那里是原苏格兰王室的加冕之地。传统的司康饼做成三角形，以燕麦为主要材料，是将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在，小麦面粉成了主要材料，也有圆形、方形等形状，还可以加入葡萄干、果仁等一起入烤箱烘焙。司康饼的制作关键在于发酵和烘烤。好的司康饼看起来外表很硬，吃起来却无比松软。
刚烤出炉，轻咬一口，既有饼的酥香，又带着略微湿润的柔软，很独特的口感。打铁要趁热，这司康饼也要趁热食用。将司康横向切开，涂抹上Clotted Butter是最正式的吃法。再喝几口浓浓的英式红茶，简直美翻了。红茶与司康是绝佳搭档。喝一口红茶，品一块司康，不是舌尖的诱惑，却是午后的遐想。
Cream Tea，英国最经典的下午茶之一。
Cream Tea ＝ Cream＋Tea = 凝脂奶油（clotted cream）＋英式红茶 = 对这款英式下午茶的精简精准命名。
Cream Tea的 标配 是：凝脂奶油（clotted cream），草莓酱，司康饼（scone），和一壶英式红茶。
Cream Tea的 顶配 是：来自英国西南部德文郡的凝脂奶油（clotted cream），新鲜的草莓酱和树莓酱，黄油和面的新出炉司康饼（scone），和一壶添加了新鲜牛奶的英式红茶。
这，是我最喜欢的英式下午茶，没有之一。
德文郡是我家马修先生的故乡，去他的老家时，自然也少不了这一道经典下午茶。在一个古堡风情的博物馆餐厅里，第一次吃了Cream Tea，这一吃，便唇齿留香，迷恋上了。第一次就吃了如上面所介绍的顶极配置，以至于惯坏了刁钻的舌头。
在北京时，一度馋虫上脑，几近疯狂的想吃这口，试了两个英式餐厅，都找不到记忆中的味道。奶油不地道是症结，因为凝脂奶油的保质期太短，商家没办法将其空运到中国。而也只有肥沃草地才能给予这种奶油与众不同的味道，于是，我们萌生了自己动手的想法。
我们去了房山的有机农场，在那里，有自由散步的奶牛，有刚挤出来的新鲜牛奶。
我们买了大量的生牛奶，按照凝脂奶油（clotted? cream）的提炼方法，严格的操练起来。可是，经过2天的试验，没有可功，大概是因为牛奶中的脂肪含量不够多。我们猜想可能是因为房山的牛吃的是干草料，不是新鲜绿草，由此，我们便想到应该去内蒙古寻找奶源，那里的奶牛应该是自由散步并吃着绿草的快乐牛吧？（clotted cream的脂肪含量均在55%以上,是脂肪含量最为丰富的奶油。且要求牛奶是未经杀菌的。）
种种原因，从内蒙古购买新鲜牛奶的计划取消了。现在想来定是因为太麻烦了。
搬回伦敦，可以从各超市买到Cream tea的标配，偶尔吃上一次，满足之余也总会遗憾的说，没有想像中的好吃。
不管是多年前还是现在，马修先生总会拜托去德文郡老家的朋友们带回Cream Tea给我，就像今天的下午茶一样，充满惊喜的大快朵颐。
生活，有时候就是要矫情一点儿，矫情有意思。美食，也从来都是矫情的，那便是所谓的地道。
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