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家里人常说鸡汤大补他不在哪些地方，其实就补在它能够缓解感冒症状，而且特别适合一些体质较弱的特殊人群。每年逢年过节家里面都会杀一两只鸡或者在瓶子里面想吃鸡的时候就去菜市场里面买一两次，有时候喜欢吃烤鸡，但是大多数时候喜欢把鸡弄好之后拿来做汤喝鸡汤是十分美味的，而且他有大补的功能，可是小伙伴们都说不出来，鸡汤到底补在哪，难道自己肚皮上小小的肉就是鸡汤补出来的嘛，其实不是这样的，鸡汤它能够帮助我们身体提高免疫能力，而且有助于消化，让我们拥有一个更加健康的身体，接下来就给大家好好的讲解一下鸡汤补在哪儿。
家里人常说鸡汤大补，其实它能够缓解感冒症状。很多人都不懂这其中的道理，喝鸡汤难道还可以治疗感冒，其实确实是这样的，世界卫生组织曾经通过的几年的调查，向人们推荐最好的一种食物，其中就包括整鸡汤，可想而知外国人民也特别的喜欢喝鸡汤，其实在我们人体遭受到病毒侵害的时候，我们体内的很多中性粒细胞会大幅度的增加，然后就会引起咳嗽和流鼻涕，但是鸡汤当中就含有一种特殊的成分，它能够有效地抑制这种细胞的增加，减轻我们咳嗽流鼻涕的症状，所以鸡汤对于缓解感冒也是有效果的。
鸡汤大补，它特别适合一些体质弱的特殊人群。对于一些老年人或者是经历过大病的人来说，鸡汤是一个非常好的补品，它是一种含有高维生素高热量和高蛋白的食物，味道特别的鲜美，闻了之后食欲大增，帮助消化，对于体质虚弱的人很有帮助。
所以在平常的生活当中，有事没事多喝一点鸡汤，它对我们身体好处是非常多的。
生病的人也可以吃点鸡肉，为什么鸡汤能补身体？
一个人只有喜欢某件事情，才会坚持下去；一个人的内心被触动了，才会由心而感。
很多人爱看伤感鸡汤，我觉得主要是因为这些原因：
第一：伤感鸡汤能够抓住你的心理。
人都是有孤独和脆弱的一面的，很多的伤感鸡汤，都是从人性孤独和脆弱的一面来描绘整个故事。再加上一些华丽的渲染，会让人觉得感同身受，仿佛说出了自己的心声，让人感同身受。
第二：伤感鸡汤更接地气。
诸如很多的成功学鸡汤，让人感觉就是离自己很远，都是一些道理。而伤感鸡汤，更多的是一种情绪上的宣泄，现实中的一种境遇，平常而又接近每个人的生活。生活中每个人都会遇到一些伤感的事情，会让你感到压力、沮丧甚至痛苦。此时当你看到一篇伤感鸡汤时，你会发现自己好像就是鸡汤里的主人公，有着相似的遭遇或者受着同样的烦恼。
第三：伤感鸡汤更能缓解人的情绪。
当你生活中遇到不顺利时，你会产生低落的心情，或者更糟糕的情绪。你有一种欲哭无泪或是无法用言语去表达你内心压抑的不安。而伤感鸡汤文章，恰恰是用文字来传达一种情绪，用文字来达到让你感同身受的效果，当你在读到这样的文章时，你会有一种豁然开朗的感觉，像是一个懂你的人，在分担你的压力，你的悲伤。
所以，伤感鸡汤除了有优美伤感的文字，似乎还有这一种能够自愈别人伤感的功效，这也是为什么很多人爱看伤感鸡汤的原因。
鸡汤，历来被人们当作滋补佳品，认为鸡汤营养丰富，是秋冬季节滋养进补佳品。但是有的人煲鸡汤，只喝汤不吃鸡肉，那这样好不好呢？鸡汤营养到底好不好？
在炖鸡的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙，比较容易溶解到汤中，脂溶性的香味物质溶解在脂肪里，随脂肪进入汤里，而水溶性的香味物质更容易进入汤中，所以鸡汤香，好喝。但是鸡肉中的蛋白质种类很多，在炖汤的过程中，只有一小部分会溶进汤中，有多少蛋白质溶进汤里，受汤里盐的浓度和煮汤时间的影响很大，但是也很难超过10%，也就是说，如果只喝鸡汤，不吃鸡肉，相当于扔掉了90%以上的蛋白质。
但是炖完汤的鸡肉不好吃啊
因为在炖的过程中，鸡肉中的蛋白质会变性，不会凝固，而且由于汤中加盐，增加了汤的渗透压，导致鸡肉脱水，所以鸡肉变得干涩，失去了嫩滑的口感。
总之，鸡肉中的营养物质就那么多，不会增加，但是在加热过程中反而会破坏一些，就最重要的营养物质蛋白质而言，很小一部分在汤中，很大一部分在肉中。
虽然鸡汤中的蛋白质含量较低，但是鸡汤有其优势，不仅味道鲜美，还有丰富的容易被人体吸收的短肽和游离氨基酸、骨胶类物质、维生素以及矿物质元素等营养成分，这些小分子的营养物质溶进汤中，进入人体，消化吸收率高，可以减轻胃肠的消化负担，比鸡肉更适合一些病后虚弱、消化功能弱的人。
而且鸡汤中还有一些化合物，能引起中枢神经系统的兴奋，刺激胃粘膜，并可以反射性地促进胃酸分泌，增进食欲。
鸡汤如何炖更有营养
鸡汤应该加盖用大火炖煮20分钟，然后再80分钟保温40分钟，炖鸡汤，用瓦罐蛋炖更好，白质更容易消化吸收，营养更丰富，炖鸡汤前，用醋浸泡和翻炒有利于保持鸡肉的营养成分，促进鸡肉中营养成分的析出。煲汤时，加入人参、黄芪等药材，药材中的植物化合物释放到汤中，可以提高免疫力。平时炖鸡汤也可以加入香菇、海带、山药等食材，不仅可以使鸡汤味道更佳鲜美，营养也会更佳丰富。
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