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兴隆热带植物园划分为五大功能区：植物观赏区、试验示范区、科技研发区、立体种养区和生态休闲区；收集有12类植物：热带香辛料植物、热带饮料植物、热带果树、热带经济林木、热带观赏植物、热带药用植物、棕榈植物、热带水生植物、热带濒危植物、热带珍奇植物、热带沙生植物和蔬菜作物等。
香荚兰试验示范基地——-是植物园里的第一个展区。香草兰是一种名贵的热带藤本香料植物。作为高级稀有香料， 广泛受到国际各大食品，化妆品品牌的喜爱，素有“食品香料之王”的美誉。园中从1986年引入，用三年时间里就取得了，惊人的成就，干荚亩产可达42公斤以上，超过国外亩产20～27的公斤水平。
咖啡试验示范基地———是植物园第二个展区，可以目睹具有“世界三大饮料”之首的咖啡。对于生处在中国最大的华侨农场的植物园而言，1951年起21个国家的华侨陆续归国，来到兴隆，在那个时候带回了中国最早的咖啡，同时，作为经济作物的咖啡也背负起了正兴中国热区的使命。而这个历史使命也同样背负在了作为“中国唯一在热带香料饮料研究所——兴隆热带植物园”的身上，如今负责中国75%的咖啡种类研究，以丰产栽培，病虫害防治的研究都取得成就：荣获“国内领先，国际先进，国家科技进步三等奖”—————当然，作为公益性，事业单位的我们，也在游览后，为游客们，准备了，研究所的科技饮品。
胡椒实验示范基地——是植物园的第三个展区，这里能看到被誉为“天堂种子”的胡椒，胡椒是香辛作物，原产于印度南部，是世界上最古老的调味香料。中国种植胡椒的总面积1.73公顷，其中海南种植面积就有 1.31公顷。可以说海南是中国胡椒的故乡，也是海南最主要的经济作物。1947年华侨王裕文在海南琼海试种，1956年，海南爆发胡椒温病，导致胡椒亩产30公斤左右，严重影响了海南农业经济发展，在我所专家准备着手研究的时候，却因为特殊时期的10年而滞后，一直到1976年开始，大家为科研积赞了10年的斗志终于爆发了，在60年代中就获得了年亩产白胡椒产量600多公斤的产量，首创我国胡椒产量最高水平，曾获得国家农垦部的科技成果二等奖。为海南农业经济做出了巨大贡献。
可可试验示范基地———是植物园的第四个展区，在这里可以看到，被誉为“巧克力之母”的可可，同时也是中国最早的一片可可种植园。对于巧克力我们都并不陌生，但是作为巧克力最主要的原料可可，我就少有所知了，可可从1960年起正式引入植物园，进行栽培研究，为此也填补了我国可可栽培的研究空白。，作为世界三大饮料之一的可可，成就了世界上最受欢迎的零食：巧克力。而植物园则展示了中国可可的魅力。
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